הקיץ הישראלי הוא ישות דומיננטית. הוא מביא איתו חום כבד, לחות גבוהה ורצון עז למצוא מפלט צונן ומרענן. בעוד המזגן והים הם פתרונות קלאסיים, אין כמו קוקטייל קפוא וטעים כדי לצנן את הגוף ולהרים את מצב הרוח. אך עם אינסוף אפשרויות, נשאלת השאלה הגדולה: איזה קוקטייל הכי מתאים לקיץ הישראלי? גלו את הטעמים המרעננים ביותר! התשובה טמונה בשילוב של מרכיבים מקומיים, עונתיים, ופרופיל טעמים קליל וחמצמץ שנועד להילחם בחום. במקום הראשון, וללא עוררין, נמצאים קוקטיילים המבוססים על פירות הקיץ האולטימטיביים של ישראל. אבטיח, עם תכולת המים הגבוהה והמתיקות העדינה שלו, הוא בסיס מושלם. 'אבטיח סמאש' עם ג'ין או וודקה, מעט מיץ ליים טרי ועלי נענע כתושים, הוא התגלמות הרעננות. המתיקות של האבטיח מאוזנת על ידי החמיצות של הליים, והנענע מוסיפה ארומה קרירה שפותחת את הנשימה. קוקטייל נוסף באותה קטגוריה הוא מרגריטה פסיפלורה קפואה. הפסיפלורה, עם טעמה הטרופי והחמצמץ, מעניקה טוויסט מקומי ואקזוטי לקלאסיקה המקסיקנית. היא משתלבת נהדר עם הטקילה והליים ויוצרת משקה שהוא חגיגה של טעמים בפה. קטגוריה נוספת שזוהרת בקיץ היא משפחת השפריצים (Spritz). קוקטיילים אלו, המבוססים על יין מבעבע (קאווה או פרוסקו), אפריטיף וסודה, הם קלילים, מרירים-מתוקים ותוססים. בעוד האפרול שפריץ הוא המוכר ביותר, הקיץ הישראלי הוא הזדמנות מצוינת להתנסות בווריאציות מקומיות. נסו להחליף את האפרול בליקר אשכולית אדומה המיוצר בארץ, או להוסיף למשקה מעט סירופ סברס ביתי. התוצאה היא משקה אלגנטי, לא מתוק מדי, שכיף ללגום ממנו בשעות אחר הצהריים המאוחרות. אי אפשר לדבר על הקיץ הישראלי מבלי להזכיר את הערק. המשקה האניסי, שרבים אוהבים או שונאים, מקבל חיים חדשים בקוקטיילים קיציים. 'ערק לימונענע' הוא הגרסה המשודרגת של הלימונדה הלאומית, והוא פשוט וגאוני. שילוב של ערק איכותי, המון עלי נענע טריים, מיץ לימון סחוט טרי ונגיעת סוכר, על מצע של קרח גרוס, הוא אולי המשקה הכי ישראלי שיש. הוא חותך את החום, מנקה את החך ומשאיר תחושה צוננת ומרעננת. הבחירה של איזה קוקטייל הכי מתאים לקיץ הישראלי תלויה כמובן בטעם האישי, אך העקרונות המנחים ברורים: קלילות, חמיצות ושימוש בחומרי גלם טריים. משקאות כבדים על בסיס שמנת או וויסקי מעושן פחות יתאימו לאקלים. לעומתם, קוקטיילים על בסיס ג'ין, וודקה, רום לבן או טקילה, בשילוב הדרים, עשבי תיבול ופירות עונתיים, יקלעו בול למטרה. אז בפעם הבאה שהשמש קופחת, אל תהססו להתנסות. גלו את הטעמים המרעננים ביותר שהקיץ המקומי מציע, ותנו לקוקטייל המושלם להפוך את היום החם לנסבל, ואפילו למהנה במיוחד.
